1、食物原料：豆腐干500克 。香油、醬油、鹽姜片各適量 。
2、豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中，縫緊口 ， 做成調料袋 。
3、入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調料菜，煮沸成鹵湯 。
4、豆腐干放入鹵湯中 ， 煮至湯計稠時，讓汁液均勻地滲透到豆腐干內部 ， 撈出豆腐干，晾瓊，切絲 ， 淋香油即可 。
【五香豆腐絲家常做法 一道特色名菜】5、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高 ， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸 ， 而且其比例也接近人體需要 ， 營養價值較高 。一般人皆可食用 。
