1、竅門：浸泡猴頭菇要用冷水，炸制后=猴頭菇的時候用大火 。
2、食材：胡蘿卜10克 ， 猴頭菇200克，玉米粉10克，雞蛋1個 ， 食用油300克，豆腐200克 ， 白糖5克 ， 食鹽5克，蠔油10克，生姜10克 。
3、豆腐切塊 ， 胡蘿卜切片，姜切末備用 。
4、猴頭菇洗凈，用冷水泡軟，手撕成塊狀后加入食用油、精鹽、白糖、玉米粉拌勻 。
5、入鍋炒制，將包好的猴頭菇放入熱油鍋中，大火炸至表面呈金黃色時撈出瀝油 。
【紅燒猴頭菇竅門 怎么做好吃】6、鍋內留底油 ， 放入姜末爆香，放入胡蘿卜、豆腐、水，猴頭菇，蠔油燒至入味即可 。
