1、食材：羊肉1000g、大蔥1根、料酒2勺、姜6片、花椒20粒、桂皮2片、八角1粒、山楂5顆、大蒜苗1把 。
2、新鮮羊肉，羊血，再加一些配菜，如:粉絲，干絲，大蒜苗等 。
3、處理羊肉，切大塊 ， 用涼水泡一小時 。冷水下鍋，加姜片和料酒 ， 大火燒開 。撈出備用，此步驟是除腥去血水 。
4、焯好的肉放入電高壓鍋，加水沒入肉就行 ， 加入料酒，八角，香葉，桂皮，山楂，大蔥段，姜片，茴香等調料 。切記此時不能放鹽 。
5、肉壓好后撈出，另起一鍋，加入一半高湯，一半開水 。放入肉塊，燒開后，依次加入:醬油(調色)，干絲 ， 粉絲，羊血，白胡椒粉，鹽，雞精，大蒜苗末 。
【自制羊肉湯鍋的做法竅門 自制羊肉湯鍋的家常做法】6、裝碗，上桌 。喜歡加辣或胡椒面等，自己單獨調味 。大口吃著肉，小口喝著湯 。
