1、食材：豬皮500克，醬油，蔥姜，小蘇打，鹽 ， 蒜末 。
【肉皮凍的熬制方法和配料 肉皮凍的熬制方法】2、準備豬皮 ， 清洗干凈 。
3、鍋里做開水 ， 水開后 ， 下入豬皮 。煮10分鐘左右 。
4、撈出豬皮 ， 用刀刮去豬皮表面的肥油，一定要刮凈 。去豬毛 。
5、將豬皮切條，加一勺鹽和小蘇打，反復搓洗 ， 進一步去油 。然后用溫水沖洗干凈 。多洗幾遍 。
6、將豬皮放鍋里，加大約4倍的清水 。加蔥姜 。大火燒開，小火慢熬，約1.5小時 。
7、大約一共2個小時左右 ， 膠原蛋白出來了即成.撈出蔥姜 。
8、放置陰涼的地方，一夜徹底凝固就好了 。
9、切片擺盤，準備蒜末醬油，撒在皮凍上，裝飾即成 。
