1、準備材料：老豆腐一塊兒，腌制的雪里蕻100～200克，姜片 ， 一捏糖 。
2、雪里蕻清洗、浸泡，這是自家腌制的雪里蕻 ， 不太咸，泡10多分鐘即可 。(如果雪里蕻咸度大，浸泡時間適當加長) 。
【雪里蕻燉大豆腐的做法 雪里蕻燉豆腐的家常做法】
3、豆腐清洗切塊備用 。
4、熱鍋加油，炒香姜片，下雪里蕻炒勻，倒入兩碗清水 。
5、大火燒開，下入豆腐，小火燉15分鐘 。
6、加糖收汁出鍋 。覺得素，放點五花肉更好 。炒香姜片，下五花肉炒至變色，加點花椒粉、生抽，然后加雪里蕻段炒勻，加水燉幾分鐘，再加豆腐 。雪里蕻是腌制的，根據個人口味，確定是否加鹽 。
