1、食材：
蝦仁適量、豬肉適量、冬瓜適量、鹽適量、料酒適量、檸檬適量、雞精適量、香油適量、香菜適量、胡椒粉適量、干淀粉適量、雞蛋1個、蔥適量 。
2、方法：
（1）準備一些蝦仁，一塊肉，可多可少，一塊冬瓜 。
（2）把蝦仁提前用料酒、檸檬汁腌一下，去腥，檸檬汁擠上幾滴就行了，把蝦仁控干和肉剁成蝦泥 。另外把冬瓜擦絲、蔥切成蔥花、香菜切小段備用 。
（3）把蝦泥放少許鹽、打入一個蛋清 ， 如果蝦仁多可用1個雞蛋，放2勺干淀粉朝一個方向攪拌上勁，如果太濕 ， 可以再加1勺干淀粉 。
（4）鍋中添水，燒開后放入蔥花，把蝦泥團成丸下入鍋中，可以用小勺挖出圓形下入鍋中，注意丸子大小均勻就行 。
（5）丸子漂浮起來后放冬瓜絲，湯又燒開后，放少許鹽，滴入幾滴香油 。
【蝦丸子湯做法 最家常的制作方法是這樣的】（6）把湯中的浮末撇一下，加少許雞精，出鍋裝盤，撒上香菜 。
