1、煮鴨肉制作啤酒鴨的準備材料：鴨子一只，小土豆200g，干香菇10片，干海帶片，啤酒2聽 ， 丁香3顆，八角2個，桂皮1小片 ， 香葉2片，干辣椒5個 ， 生姜1塊，蒜頭6瓣 ， 蔥4根，生抽3勺，豆瓣醬2勺 ， 陳皮半片 ， 老抽、生抽、白砂糖、白胡椒粉適量 。
2、鴨肉切塊洗凈 ， 小土豆帶皮洗凈，海帶剪成4cm見方的小片，洗凈泡發 ， 干香菇洗凈泡發，橙子薄薄的削下黃色外皮，姜切片，蒜頭去皮 ， 2根蔥切長段，1根蔥切蔥絲或蔥花;
3、鴨肉冷水下鍋，與幾片姜，1根蔥一起煮開，然后熱水將焯水后的鴨肉洗凈瀝干;
4、鍋內放少許油，中大火熱鍋后下鴨肉煸炒3分鐘至變金黃色、鴨皮出油;
5、下丁香、八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、蒜頭、蔥段和豆瓣醬一起中火翻炒至出香味，豆瓣醬出紅油;
6、下啤酒煮開，連湯轉移至燉鍋內 ， 加幾滴老抽，下切成兩半的香菇、海帶和橙子皮;
【土豆煮鴨肉怎么煮好吃 煮鴨肉怎么煮好吃】7、小火燉煮半小時后下小土豆、生抽和糖調味，繼續燉煮半小時至40分鐘即可 。
