1、主料：土豆1斤，輔料：辣椒粉1勺 ， 孜然粉1勺，蒜末1勺 。
2、準備小土豆，用清水清洗干凈 。
3、小土豆清洗干凈后帶皮煮熟，用筷子輕輕一插能戳透就證明小土豆煮熟了 。
【炕土豆怎么做 炕土豆怎么做?】
4、蒸熟的小土豆放在砧板上 ， 用刀背將土豆拍扁，便于后面入味，待冷卻后剝皮 。
5、鍋里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），碼上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黃色，微焦，然后翻面繼續煎 。
6、放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒鹽粉，出鍋前放入香蔥段拌均勻即可 。
