1、食材：雞蛋2個，低筋面粉50克，玉米淀粉10克，細砂糖35克，牛奶20克 ， 玉米油13克，檸檬汁幾滴 。
2、蛋液隔熱水加溫到差不多40度，加入幾滴檸檬汁 。
3、用電動打蛋器將蛋液打到起泡后，加入細砂糖 。
4、繼續用電動打蛋器打發到蛋液是呈綢帶狀下滑滴落 ， 而且蛋液不會很快消失即可以 。
5、把提前過篩過一次的低筋面粉和玉米淀粉混合粉分兩次，均勻的過篩到打發好的蛋液里 。用刮刀順著打蛋盆壁將蛋糊翻起并逆時針轉動打蛋盆 。
【海綿小蛋糕的做法】6、牛奶和玉米油用蛋抽混合均勻，拌好的面糊取出少量，將牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊內，拌好 。
7、將混合好的面糊倒入到蛋糕糊里，以同樣的手法拌均勻 。
8、將蛋糕糊裝進有蛋糕紙托的六連模內 。
9、放入提前預熱到上火155度，下火160度的東菱烤箱中層，烘烤24分鐘 。
10、在剩余6分鐘時，將烤架移到下層，繼續烘烤 。
