韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食 ， 是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品 。韭菜盒子表皮金黃酥脆 ， 餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點 。
相關簡介：
韭菜盒子，膠東地區（煙臺．青島）也稱“哈餅”，臨沂部分地區將形如餃子的韭菜盒子稱“攤（ｔａ）餃子”，是一種以面粉，韭菜加海米活豬肉，以及雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃 。素餡的韭菜盒子，不肥膩 ， 口感很好，而且很有營養 。天津等北方地區有“初一餃子初二面，初三盒子鍋里轉 。”之說法 。
適宜人群：
（1）一般人群均能食用；
（2）適宜便秘、產后想斷乳的女性、寒性體質等人群 。因為韭菜含有大量的膳食纖維 ， 能改善腸道，潤腸通便；
（3）如果吃多的話，會導致輕微腹瀉 。
禁忌與副作用：
多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食 。陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌與蜂蜜、牛肉同食 。韭菜雖有壯陽益腎祛寒之功，亦能刺發皮膚瘡毒，患有癰疽瘡腫及皮癬癥、皮炎、濕毒者忌食 。多食令人口氣發臭和目眩 。
烹飪方法：
1．韭菜切好 。炒好的雞蛋 ， 木耳 ， 泡發的海米 。調成餡 。
2．韭菜盒子包好了 。
3．平底鍋燒熱，放點油 ， 把韭菜盒子放在里面煎 。
4．煎熟一面，翻過來繼續煎另一面 。煎熟裝盤即可 。
營養價值：
【韭菜盒子 韭菜盒子圖片】韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜于春季食用 。該制品表皮金黃酥脆 。餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點 。韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經 。韭菜盒子有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效 。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫 ， 入肝、胃、腎經 。溫中行氣，散瘀解毒 。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯 ， 安五臟 ， 行氣血，止汗固澀 ， 干呃逆 。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產后出血等病癥 。
