蘿卜咸菜可以說是生活中家家戶戶都會吃的一種下飯小菜 ， 它既可以嚴懲長期保存的咸菜，方便人們隨吃隨取 ， 也可以隨時研制隨時食用能吃到蘿卜的鮮味 。平時人們吃的蘿卜咸菜有很多種 ， 它們的腌制方法也各不相同，一會我會對它們做一個具體的介紹，讓大家輕松了解蘿卜咸菜是怎么做成的 。
1、醋辣蘿卜絲的腌制方法
酸辣蘿卜絲是蘿卜咸菜的常見做法，平時大家可以準備一個新鮮的白蘿卜，用清水洗凈以后把它切成細絲 ， 然后加食用鹽，調勻以后腌制幾個小時 ， 把腌出的水分去掉，再加入香醋生抽，少量五香粉和適量的紅辣椒絲，把它們調勻以后腌制幾個小時，蘿卜絲就能入味，取出適量放麻油調味以后就是爽口下飯的蘿卜咸菜 。
2、蒜香蘿卜片的腌制方法
蒜香蘿卜片也是蘿卜咸菜的常見品種，而且做法簡單，平時大家可以準備一個新鮮的白蘿卜 ， 兩頭大蒜 ， 適量食用鹽和一個保鮮盒 ， 準備好的白蘿卜洗凈以后切成片狀，加食用鹽腌制一會兒，把腌出的水分去掉，并把蘿卜片中的水分控干，再把它放入到保鮮盒中，加入適量白糖，把大蒜切成蒜末，放入蘿卜片中 ， 調勻以后封好保鮮膜，放在冰箱中腌制，兩三天以后，自制的蒜香蘿卜片兒就能腌好 。
3、五香蘿卜干的腌制方法
【蘿卜咸菜如何做 蘿卜咸菜怎樣做】五香蘿卜干也是蘿卜咸菜的常見品種，它腌制時需要把新鮮的蘿卜切成條狀以后放在陽光下晾曬，曬到八成干以后收起來，用清水洗凈表面的浮土 ， 再空掉水分 ， 然后把生抽香醋五香粉和辣椒面以及胡椒面等調味料放在一起調勻，入鍋煮開，降溫以后把蘿卜干放在里面腌制，大約十天以后自制的五香蘿卜干咸菜就能做好，取出以后加點香油就能食用 。
