1、清洗：把鴨下巴去掉雜質 ， 清洗干凈 ， 放入涼水里浸泡60分鐘，去掉血水 ， 瀝干水分 。
2、浸鹵：把鴨下巴放入潮州鹵水里浸泡120分鐘，浸泡過后的鹵水要重新燒開以防變質 。
【腌制鴨下巴的方法 如何腌制鴨下巴】
3、燒：把浸過鹵的鴨下巴放在盆中，加入鹽和五香粉腌制1小時，腌制好后用叉燒環或叉燒針串好 ， 掛入烤爐里以中火燒20一25分鐘即可 。
1、清洗：把鴨下巴去掉雜質 ， 清洗干凈 ， 放入涼水里浸泡60分鐘，去掉血水 ， 瀝干水分 。
2、浸鹵：把鴨下巴放入潮州鹵水里浸泡120分鐘，浸泡過后的鹵水要重新燒開以防變質 。
【腌制鴨下巴的方法 如何腌制鴨下巴】
3、燒：把浸過鹵的鴨下巴放在盆中，加入鹽和五香粉腌制1小時，腌制好后用叉燒環或叉燒針串好 ， 掛入烤爐里以中火燒20一25分鐘即可 。
