【第一次的韭菜能吃嗎】頭茬韭菜也叫做頭刀韭菜，熟悉韭菜種植的人都了解 ， 韭菜屬于一次種植多吃收割的農作物 。每年可以生產很多茬 ， 一般人們把一年中第一次收割的韭菜叫做頭茬或頭刀韭菜 。
頭茬兒韭菜是開春后長出的韭菜，一般來說韭菜味十足，異常鮮嫩，很是難得 。民間有四大鮮之說“頭刀韭 ， 謝花藕，新娶的媳婦，黃瓜紐”，不過謝輝指出 ， 當今果蔬大多使用化肥農藥，尤其韭菜更甚 。頭茬兒韭菜不僅充分吸收了大地中的養分，也飽含了農藥成分，長期食用會有可能導致農藥在體內積累 。但若是用科技大棚種植出的無農藥綠色韭菜，則大可放心食用 。
