1、82大卡/100g，每100克紫薯含碳水化合物18.26克，脂肪0.05克，蛋白質2.36克 ， 纖維2.7克，鈉52毫克，鉀306毫克 。
【紫薯熱量】2、紫薯的熱量并不高，每100克紫薯中只含有80大卡的熱量 。從中醫的角度來講，適量的吃一些紫薯，可以有效的促進身體內宿便的排出 ， 起到減肥瘦身的作用 。而且可以增強身體的免疫力，有一定的防癌、抗癌的效果 。紫薯中的果膠、氨基酸和維生素含量也非常豐富，不但可以增加皮膚的彈性，而且可以吸收其中大量的維生素c，起到一定的降低血壓、降低血脂的作用，還可以抗氧化清除體內的自由基 。
