1、食材：羊肉500，白蘿卜400，橘皮50，枸杞50，蔥姜適量，料酒適量 ， 鹽適量，胡椒粉適量 。
2、羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片 。
3、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，加橘皮和一大塊蘿卜還有小塊姜片 。待水燒開，（橘皮和蘿卜有除膻味的功效） 。除盡血沫，撈出用清水沖洗干凈 。
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4、鍋中加開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入料酒 ， 改中火蓋蓋煨1小時
5、放入白蘿卜，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，撒枸杞、香菜葉就可食用了 。
