1、白粿500克，干香菇若干，小白菜1把，雞蛋3個 ， 瘦肉200克，蠔油適量 ， 胡椒粉適量，鹽適量，白糖少許 。
2、香菇冷水泡發，洗凈，瀝干水分，切絲備用 。
3、小白菜洗凈，瀝干水分切段 ， 豬瘦肉切絲備用 。
4、雞蛋打散，鍋內放適量油，將雞蛋炒成塊狀備用 。
5、鍋內再放適量油，油熱后放入瘦肉煸炒至變色后，放入香菇絲繼續煸炒 。
6、香菇炒出香味后，放入青菜煸炒，再放入炒好的雞蛋 。
【福建炒白粿的家常做法竅門 福建炒白粿的家常做法】7、放入適量鹽、蠔油、白砂糖、白胡椒粉調味后 ， 放入切片的白粿翻炒至入味即可起鍋 。
