1、材料：魷魚500克、青椒1個、泡椒5個、紅尖椒6個、蒜白少許、花椒少許、鹽 少許、蠔油1小勺、料酒1勺 。
2、將買回來的魷魚清洗干凈 ， 把魷魚肉切成細細的花刀 。
3、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗干凈，切好備用 。
4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋里，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用 。
【魷魚怎么炒才會嫩 魷魚怎樣炒才嫩】5、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘后，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味 。把青椒和蒜白放入鍋里翻炒1分鐘 。倒入魷魚爆炒1分鐘 ， 讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味 。先加入1勺料酒去腥 ， 再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火裝盤即可 。
