青瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒 ， 入脾、胃、大腸;具有除熱 ， 利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼 ， 火燙傷 。還有減肥功效 。
【手拍青瓜的做法 青瓜的做法】涼拌青瓜
材料
青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許
做法
1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條 。
2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段 。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻 。
4、青瓜條放入大碗 ， 放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁 。
5、攪拌均勻 ， 腌制3分鐘上盤即可 。
青瓜小炒雞
材料
黃瓜，雞胸肉，花生，蝦米，辣椒醬
做法
1、雞胸肉漿一下 ， 劃油!把黃瓜、雞胸肉切丁;
2、鍋留底油，下辣椒醬炒，再放入黃瓜丁、雞胸肉丁、花生、蝦米翻炒;
3、最后淋生粉翻鍋 ， 淋麻辣油出鍋!
