青蔥也叫四季蔥或者菜蔥，是百合科植物的一種，它的上部多為青色的蔥葉 ， 下部則為白色的蔥白，據說這種青蔥原產于西伯利亞 ， 后來引入我國，現在國內大部地區都有種植 。那么這種青蔥有什么功效與作用呢?
青蔥這種食材中含有一些煩麗基硫醚 ， 這種物質進入人體以后會刺激胃液分泌，能讓人胃口大開，另外這種物質與維生素B，一直被人體吸收時 ， 還能讓身體的糖份轉化成熱量，能起到快速恢復疲勞的重要作用 。
青蔥可以預防老年癡呆，它含有的維生素C，能擴張血管，加快血液循環，能讓過高的血壓降下來，還能保持大腦靈活，提高記憶力，另外青蔥還能清除身體內的自由基，延緩衰老，中老年食用以后可以保持年輕，也能預防老年癡呆的發生 。
【青蔥的生長環境 青蔥的生長環境要求】預防癌癥也是青蔥的主要功效之一，青蔥中含有大量的微量元素硒，這種物質可以降低人類胃液中亞硝酸鹽的含量 ， 能預防胃癌和腸癌，另外經常吃青蔥還能降低血液中的膽固醇，對高血脂和動脈硬化都有不錯的預防作用 。
