兔肉是生活中最受歡迎的保健乳 ， 它蛋白質含量特別高，能強壯身體，也能提高人體抗病能力 ， 但兔肉卻有一種讓人討厭的腥味，在烹調時怎樣才能把它的腥味去掉呢？下面小編就為大家支幾招 。
兔肉怎么去腥味1、平時烹調兔肉時，想把它的腥味去掉 ， 最好的方法就是焯水，焯水以前要把兔肉洗凈，切成塊狀再用清水浸泡半小時，在鍋中放冷水，直接讓兔肉下鍋，再放入適量的蔥段與姜片 ， 然后加少量料酒加熱，燒開以后把血沫去掉，然后把兔肉取出 ， 再用開水沖洗干凈，它的腥味就會去掉 。
2、想去除兔肉的腥味，還可以在烹調兔肉時，多加入一些香料，特別是在制作炒兔肉時，可以先在炒鍋中放食用油 ， 然后加姜和蒜片以及八角和桂皮 ， 還有豆瓣醬，等調味料炒出香氣，然后再把洗凈后的兔肉入鍋煸炒，這樣調味料的香氣就可以把兔肉的腥味去掉 。
3、平時人們常喝的白酒 ， 還能快速去除吐露的腥味，特別是那些度數較高的白酒 ， 能讓兔肉的腥味快速揮發 ， 可以讓做好的兔肉味道鮮美 。在炒食或者燉食兔肉時，可以把高度白酒直接加入進去，這樣等兔肉熟透以后腥味幾乎就沒有了 。
【兔肉怎么去腥味放多少料酒 兔肉怎么去腥味】4、想去除兔肉的腥味還可以在烹調時加入適量的辣椒，這種食材中含有大量的揮發類物質，它能讓兔肉的腥味揮發掉，而且用辣椒炒出的兔肉會有淡淡辣味，這種辣味也能把兔肉的腥味遮蓋住，所以炒兔肉放辣椒能去腥提鮮 。
