【牛肉餡兒怎么做 如何調牛肉餡兒】1、材料：牛肉2斤，蘿卜一斤，芝麻油0.3斤，雞蛋2個 ， 蔥、姜、黑胡椒粉、生抽、鹽適量 。
2、牛肉刀剁成肉泥，蘿卜刀剁碎，不要用絞肉機和刮擦，那樣會完全破壞牛肉和蘿卜的細胞結構，汁液溢出，營養味道流失，口感如泥不彈 。蔥姜分別切碎 。
3、全部材料放進餡料盆，先放胡椒粉 ， 再倒進香油順一個方向拌勻，然后打進雞蛋，倒生抽，繼續順一個方向攪拌 。攪拌中會覺著餡料干燥 ， 這是要適量加涼開水，加到餡料成稠糊狀就好了，最后給鹽至咸淡適口就可以包了 。
【牛肉餡兒怎么做 如何調牛肉餡兒】1、材料：牛肉2斤，蘿卜一斤，芝麻油0.3斤，雞蛋2個 ， 蔥、姜、黑胡椒粉、生抽、鹽適量 。
2、牛肉刀剁成肉泥，蘿卜刀剁碎，不要用絞肉機和刮擦，那樣會完全破壞牛肉和蘿卜的細胞結構，汁液溢出，營養味道流失，口感如泥不彈 。蔥姜分別切碎 。
3、全部材料放進餡料盆，先放胡椒粉 ， 再倒進香油順一個方向拌勻，然后打進雞蛋，倒生抽，繼續順一個方向攪拌 。攪拌中會覺著餡料干燥 ， 這是要適量加涼開水，加到餡料成稠糊狀就好了，最后給鹽至咸淡適口就可以包了 。
