1、灌湯小籠包 。開封的小籠包特別講究，薄薄的皮制出的包子，皮像菊花心，有“提起像燈籠，放下像菊花”的說法 。讓人很有食欲 。以第一樓的最為有名，但是價格稍貴 ， 可以去黃家包子品嘗，分店較多 ， 價格也相對實惠 。
2、桶子雞 。桶子雞相傳于北宋時期皇宮御膳房傳出，其選料嚴格、制作講究，成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃 ， 味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆，油而不膩 。適合整只趁熱撕吃 。
3、鍋貼 。鍋貼有些類似于餃子，用面皮裹以肉餡 ， 制成小船形，然后依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水干后，再澆上稀面水，待水耗盡，淋入花生油，再用文火煎制，呈現出誘人的金黃色 。黃家包子店、稻香居的鍋貼不錯，值得一嘗 。
4、炒涼粉 。炒涼粉是開封人很喜食的一種特色風味小吃，熱香鮮嫩，焦而不糊 。在開封的不少地方（尤其是夜市）都有出售攤點 。
【開封有什么好吃的美食 盤點開封美食有什么】5、黃燜魚 。黃燜魚選用的是黃河中的野生小雜魚草魚與小鯽魚，加之各種大料以及鹵湯燜制而成 。色澤金黃 ， 味道鮮美，魚肉筋道、無刺、不腥、不牙磣，食后回味無限 。
