1、酒能去腥、讓肉柔嫩 ， 所以煎牛排前最好用酒腌一下，紅酒、黃酒、白酒、啤酒都可以 。
做法：
1、牛肉洗凈，裝在保鮮袋里面，用刀背拍松 。
2、放少量黑胡椒粉，鹽，蠔油，紅酒，腌制30分鐘 。
3、牛排腌好了，在鍋里面放一點點油 ， 燒熱，牛排下鍋 。要大火煎，肉汁才會留在肉里 ， 正反面各煎兩三分鐘，兩面焦黃即可 。
【煎牛排時為何要放點紅酒】4、出鍋擺上盤即可 。
1、酒能去腥、讓肉柔嫩 ， 所以煎牛排前最好用酒腌一下，紅酒、黃酒、白酒、啤酒都可以 。
做法：
1、牛肉洗凈，裝在保鮮袋里面，用刀背拍松 。
2、放少量黑胡椒粉，鹽，蠔油，紅酒，腌制30分鐘 。
3、牛排腌好了，在鍋里面放一點點油 ， 燒熱，牛排下鍋 。要大火煎，肉汁才會留在肉里 ， 正反面各煎兩三分鐘，兩面焦黃即可 。
【煎牛排時為何要放點紅酒】4、出鍋擺上盤即可 。
