1、貓屎咖啡簡介貓屎咖啡是什么做的【貓屎咖啡的由來,貓屎咖啡簡介貓屎咖啡是什么做的】1、貓屎咖啡由來：咖啡豆經過麝香貓食用并在其胃里完成發酵后去殼，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，經過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡 。
2、麝香貓咖啡（Kopi Luwak），又稱貓屎咖啡，它是由麝香貓在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來后進行加工而成 。
3、麝香貓咖啡原產于印度尼西亞，是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元 。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外，由于經過了胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味 ， 成為國際市場上的搶手貨 。
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2、貓屎咖啡是貓屎做的嗎是的 。不論是不是咖啡愛好者，“貓屎咖啡”的大名想必很多人都如雷貫耳 ， 人們都懷揣著一個疑問，難道它真的是貓屎做的？貓屎做的咖啡為何能賣這么貴？貓屎咖啡的學名叫麝香貓咖啡或Kopi Luwak 。（注：Kopi — 印尼語“咖啡”的意思 。Luwak——印尼語“麝香貓”的意思 。）
名思義 ， 貓屎咖啡來自于麝香貓的糞便里，所以說貓屎咖啡還真就是“貓屎”做的，聽上去有些不可思議，那么為什么這樣感覺有些惡心的咖啡能夠成為世界著名的昂貴咖啡呢？
咱們先來了解什么是麝香貓：
學名大靈貓（Viverra zibetha），和大家熟悉的果子貍同屬于靈貓科，靈貓屬 ， 分布于中國、印尼、印度、孟加拉 ， 不丹，錫金，尼泊爾等國，主要棲息在熱帶雨林、亞熱帶的灌木叢、草叢中 。國家二級重點保護動物 。
大靈貓身形比家貓大得多，善爬樹和游泳，雜食動物，包括小型獸類、鳥類、昆蟲類，也包括植物的根莖和漿果類等，比如咖啡果就是它喜歡的食物 。
貓屎咖啡的由來
正常的咖啡果實需要通過水洗法或者日曬法來將外面的果皮和果肉去除掉，獲得內部的種子 ， 也就是咖啡豆，而貓屎咖啡的去果皮方式則完全不同 。
印尼原裝進口的貓屎咖啡，精致大方美觀的包裝 ， 咖啡的質量也毫不遜色，泡一杯咖啡，稠度更是接近糖漿，有一種很特殊的香味，在喝完之后，口間還會留著淡淡的薄荷清涼的感覺
當咖啡果進入成熟季后，麝香貓會挑選枝頭已經完全成熟、紅得鮮艷欲滴的咖啡果食用，咖啡果實的果肉部分在麝香貓的胃里被消化掉，而種子的部分因為太堅硬，無法消化，會隨糞便排泄出來 。當地的農民會在麝香貓經常出沒的地方撿拾這些糞便，把咖啡豆清洗出來，烘焙之后，就是麝香貓咖啡了 。
貓屎咖啡的特別之處
真正的麝香貓咖啡是由野生麝香貓而來 ， 而Luwak對咖啡果有自己獨特的挑選方法，它喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物 。所以他挑出來的豆子基本都是好豆子，這點人是無法替代的 。好的生豆品質是貓屎咖啡的第一個優點 。
其次，咖啡豆在麝香貓的胃里經過發酵，被賦予酒香，又被消化酶破壞掉蛋白質，這讓咖啡喝起來沒有明顯的苦味和其他尖銳的味道，非常柔和順滑，超高的醇厚度 ， 讓麝香貓咖啡喝起來有濃郁的糖漿感 。這個特別的非人工的處理過程賦予了麝香貓咖啡特別的風味 。但也有人說這樣的咖啡過于平和 ， 沒有特別的風味 。
麝香貓咖啡（Kopi Luwak），又稱貓屎咖啡 ， 它是由麝香貓在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來后進行加工而成 。該咖啡產于印度尼西亞，是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元 。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外后，由于經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨 。
不是
貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡，它是由麝香貓在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來后進行加工而成 。
野生麝香貓產出的咖啡豆非常稀有 ， 只有人工養殖才能獲得更多的貓屎咖啡 。
是的，貓吃了咖啡豆，然后拉出來的便便就是貓屎咖啡
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3、貓屎咖啡的由來 貓屎咖啡的由來
在荷蘭人占領并殖民印度尼西亞之前 ， 印尼人民是喝咖啡的 。荷蘭人來了以后，將印尼的咖啡豆全部收購管控 ， 從此，印尼人民只能種植咖啡豆而不能喝咖啡 。
那時，印尼人民很窮穿不起鞋子，干活都是光著腳 。有一天 ， 一個印尼人在干完活回家的路上，踩到了幾粒硬硬的像貓屎一樣東西，他撿起來一看 ， 是貓拉的便便，但這種貓屎看起來像咖啡豆 。于是，他把這些貓屎都撿了起來帶回家，清洗干凈曬干以后 ， 他用火烘干，用木杵搗碎磨成粉，然而用開水泡著喝感覺非常不錯，比咖啡還要好喝……時間久了 ， 許多印尼人都知道了這種方法，他們一有時間就將這些貓屎回收起來，在農閑飯后慢慢享用 。
有一次，荷蘭殖民者到下面巡視檢查咖啡豆的種植情況，他看到了印尼人在喝咖啡 。偷咖啡豆是犯法要殺頭的 ， 于是，荷蘭人將喝咖啡的印尼人抓了起來審問 。印尼人嚇得不得了，他向荷蘭殖民者申辯，我喝的不是咖啡是貓拉的屎，不信你到我家里去看 。荷蘭人將信將疑 ， 跟著印尼人到了他家里，看著他將貓屎一樣的東西拿出來 ， 將整個的制作過程操作了一遍 。
貓屎泡出來的湯端了出來，湯中散發出來的異樣香味，深深地吸引住了荷蘭人 ， 盡管一百個不愿意，荷蘭人還是品嘗了一口貓屎湯一一荷蘭人民是一個喝咖啡的民族 ， 咖啡因子已牢牢地吸附到他們的骨髓 。于是，一股從來沒有聞到過的清香飄散開來，從來沒有感覺過的濃濃口感 ， 就像有一只無形的神仙般魔法的手，通過他的味蕾他的喉嚨，直接鎖住了他的胃感，鎖住了他的靈魂 。荷蘭人被這種貓屎湯的味覺震撼了，他們猛然間意識到，這種貓屎咖啡將會改變他們荷蘭人的生活習慣 。
在當地印尼人的協助下，荷蘭人最終找出了這種貓屎的不尋常來歷 。原來，這種貓屎不是一般的貓拉的便便，它是產于印尼的一種特別的貓 ， 名叫麝香貓拉的便便 。這種長著尖尖的嘴巴和深灰色皮毛的雜食野生動物，最喜愛吃新鮮的咖啡豆 ， 當它將新鮮的咖啡豆吃進肚子以后，經過幾番的發酵、消化 ， 最終成為此貓的便便而被排出體外 。
此后，荷蘭殖民者有意識在麝香貓活動區域，大范圍地擴大咖啡豆的種植面積，有規范有措施地保護好麝香貓的生存環境，同時，嚴加控制麝香貓屎 ， 并嚴禁傳播貓屎咖啡的來由 。荷蘭殖民者通過加工貓屎咖啡出口，賺取高額利潤 。貓屎咖啡也因為其色、香、味特別符合歐美高貴階層人士的喜愛，而名聲大振 。一直到上世紀二次世界大戰結束，印度尼西亞宣布獨立以后，貓屎咖啡的來歷才得以公布于世 。
貓屎咖啡之所以昂貴，全都源于吃咖啡豆的麝香貓稀有，排出的未經消化的咖啡豆極少，以及制作中的原料耗損量大所致 。在印尼 ， 麝香貓的分布地區很多，但能拉出咖啡屎 ， 只有蘇門答臘的麝香貓 。經過精致的加工之后，1斤的貓糞中僅能提取150克的咖啡豆，在翻炒的過程中咖啡豆又要耗損20%，再加上全世界喜歡喝這種獨特咖啡風味的人士非常多，貓屎咖啡能不珍貴嗎?
我是一個愛好喝咖啡的人士 ， 雖然有一點偽品位，但是在印度尼西亞巴厘島所謂的唯一一家銷售貓屎咖啡的專賣工廠店里 ， 我還是非?？释麚碛兴?。二十六人的旅行團，雖然特別喜好喝咖啡的只有五六人，但半數以上的人被貓屎咖啡不同尋常的來歷 ， 它那近乎荒謬的故事深深地吸引住了，大家都想購買一些帶回家品嘗 。大家使出各自絕招，同時搬出導游和領隊 ， 無奈，工廠專賣店的銷售人員都是經歷過大風大浪的老江湖，對我們的要求無動于衷 。四千一百元一斤的貓屎咖啡對我來說，無疑是我不敢想的天價，這種高端享受產品無疑是成功人士的選擇，我等平民只能望洋興嘆 。還好 ， 親眼見到了世界頂級咖啡，也是對我脆弱心靈的一種安慰 。
在回賓館的路上，我在想，如果咖啡專賣店的銷售人員能大方一點，讓我喝上一口貓屎咖啡 。那么 ， 每當我自已品嘗咖啡或者看到別人品嘗咖啡時，我肯定會為自己曾經喝過世界上最頂級的咖啡而自豪，當然也會被回味起貓屎咖啡的濃香和無窮無盡的韻味所折磨，再聯想貓屎咖啡的歷史，以及我當時能夠擁用而沒有把握好機會擁有而后悔，那是一種多么痛苦的回憶?。?
我還是將貓屎咖啡的歷史和想象藏在心中的好……
2017年2月27日 晨 寧資虎匆匆草于巴厘島fave hotel 賓館
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4、貓屎咖啡是貓屎做的嗎?貓屎咖啡是什么貓的屎對于貓屎咖啡的名字 ， 很多人能想到的解釋是貓屎做的咖啡 。那么，貓屎咖啡是貓屎做的嗎？貓屎咖啡是什么貓的屎？
貓屎咖啡是貓屎做的嗎
貓屎咖啡就是一種貓拉的糞便 ， 然后清洗處理后形成的，而且市場價格比藍山咖啡還要貴 。
貓屎咖啡是什么貓的屎
貓屎咖啡屬于印尼的咖啡，是一種椰子貓(一種麝香貓)以咖啡豆為食，由于咖啡豆難以在其體內消化然后分泌出來的糞便，經過人們清洗后處理制作的貓屎咖啡，這也是貓屎咖啡的由來 。
不過如今的貓屎咖啡可能比不上以往的野生椰子貓的貓屎 ， 畢竟利益驅使下，很多椰子貓被人工馴化飼養，而野生椰子貓不僅以咖啡豆為食，還是一種雜食動物 ， 還以昆蟲等為食，其消化后排泄出來的咖啡豆可能夾雜一些其他味道，比如今飼養的椰子貓排泄的咖啡豆更為醇正 。
貓屎咖啡怎么沖泡
一般喜歡喝咖啡的人都有專用沖泡咖啡的用具，對于貓屎咖啡的沖泡一般食用塞風壺，然后加入160ml左右的純水 ， 倒入17g貓屎咖啡粉 ， 等待水滾上升 ， 然后用平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，注意這時候千萬不可攪拌，否則咖啡喝起來又苦又澀又酸 。設置水溫為96℃ ， 水壓9-10atm，等水煮沸騰約1-2分鐘時迅速移開火源 ， 同時用冷濕布擦拭玻璃瓶使其降溫迅速 。這時候沖泡好的咖啡將快速落下而呈金幣黃色的細泡沫，這就是貓屎咖啡的最極致風味 。
若是以一般的沖泡方式，有人說可以沖泡2-3次，但是若以塞風壺沖泡不建議回泡 。
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5、貓屎咖啡的由來貓屎咖啡是怎么回事
麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當做食物，但是只有咖啡果實外表的果肉能被麝香貓消化掉，堅硬無比的咖啡原豆則會被排出體外 。麝香貓進食咖啡豆后，咖啡豆會在它肚子內發酵、褪殼，加上其胃粘膜分泌的激素分解蛋白質，產生的氨基酸就能使得咖啡豆原本的苦澀味降低 。也因咖啡豆無法被消化，將麝香貓排出的糞便清洗后，咖啡豆就成了最有價值的原料 。貓屎咖啡豆存放的時間越長，香味越濃 。貓屎咖啡沖泡出的咖啡也比較濃稠 ， 喝完之后杯底會留有細膩的殘渣 。
咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的 ， 而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作 ， 最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度 。
是因為這種咖啡是用印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產的，所以叫作“貓屎咖啡” 。
咖啡豆兒掉在地上被貓吃了然后小貓拉屎又被某位美食家吃了，他一吃還很好有種怪怪的味道，越品越香甜，于是他就養了一大批貓專門喂食咖啡豆 ， 他收取貓屎用來消售，這就是貓屎咖啡的由來
那種咖啡豆像貓屎一樣 。
