蒜苔大家肯定都吃過，它是生活中的常見菜，平時可以炒食，也可以腌制以后食用 。蒜苔不但味道誘人，營養價值也特別高 ， 平時人們食用以后對身體有多種好處 ， 但過量食用以后則會對身體健康不利，那么平時吃蒜苔有哪些功效又會有哪些壞處呢？下面小編就來具體告訴大家 。
蒜苔的功效與作用1、增強身體抗病能力
蒜苔中含有豐富的植物蛋白，這種物質是構成人體白血球的重要物質，另外它還含有一些微量元素，銅和磷等營養成分 ， 這些物質也能促進人體內免疫球蛋白再生 ， 所以平時多吃一些蒜苔，對增強身體抗病能力大有好處 。
【蒜苗的功效與作用 蒜苔的功效與作用】
2、潤腸通便
蒜苔中還有大量的纖維素，這些纖維素可以加快腸胃蠕動，能提高腸胃消化功能，也能防止大便干燥，還有的刺激性物質則能促進腸胃蠕動，加快大便生成與排出，平時適理食用能潤腸通便預防便秘，也能降低結腸癌的發病率 。
3、降脂降壓
蒜苔中含有的一些營養成分會使毛細血管擴張，也能稀釋血液，降低血液粘稠度，能加快血液循環，而它含有的一些黃酮類化合物則能軟化血管，清除血管壁上積存的膽固醇，平時人們經常食用 ， 可以預防血壓，血脂升高，能維持人體心血管健康 。
蒜苔吃多了有什么壞處蒜苔是一種高營養食材，但平時食用時不能過量食用 ， 因為它含有大量的辛辣刺激性物質，如果過量食用，會對人體的腸胃形成明顯刺激，特別是會讓人們的胃黏膜受損 ， 容易出現胃炎和胃潰瘍 。
