1、原料：羊蝎子一截、蔥幾段、姜適量、白芷2片、八角適量、黃豆醬1大勺、料酒適量、鹽適量 。
2、新鮮的羊蝎子，冷水下鍋 ， 放蔥姜 ， 焯一下去浮末，這樣喝湯的時候干凈 。
【正宗燉羊蝎子的做法】3、水開后，撈出來涼水清洗一下 。
4、準備材料 ， 蔥，姜，白芷，八角 ， 也可以再加一個紅辣椒 。
5、起鍋燒油放一個八角 ， 炒菜的勺子，大概半勺黃豆醬下鍋，放羊蝎子，再放準備好的材料，炒一下 。
6、加適量的水，放點料酒，等水開了嘗咸淡，再放適量的鹽 。
7、轉入高壓鍋 。
8、高壓鍋開始冒氣15分鐘就可以啦 。
