1、餃子皮用高筋面粉 。
2、高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 。因蛋白質含量高 ， 所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條、餃子等 。【餃子皮用什么面粉 餃子皮用高筋面粉】
1、餃子皮用高筋面粉 。
2、高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 。因蛋白質含量高 ， 所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條、餃子等 。【餃子皮用什么面粉 餃子皮用高筋面粉】
