1、變甜是因為炒熟了之后，土豆中含有的淀粉，分解成了麥芽糖 。
【為什么土豆炒熟了會是甜的】2、淀粉是植物生長期間以淀粉粒形式貯存于細胞中的貯存多糖 。它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富 。淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到甜味，是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉水解成了麥芽糖 。
1、變甜是因為炒熟了之后，土豆中含有的淀粉，分解成了麥芽糖 。
【為什么土豆炒熟了會是甜的】2、淀粉是植物生長期間以淀粉粒形式貯存于細胞中的貯存多糖 。它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富 。淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到甜味，是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉水解成了麥芽糖 。
