【干凍鳳尾蝦煮幾分鐘能熟 冰凍蝦炒幾分鐘能熟】1、一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開后(水要蓋過蝦) ， 先加鹽、姜片，再放蝦燙，蝦皮變紅色后 ， 就可以了 。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出的 。灑少許的米酒和清油，使蝦香并有光澤 。
2、看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度 。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形 ， 過頭無疑了 。
【干凍鳳尾蝦煮幾分鐘能熟 冰凍蝦炒幾分鐘能熟】1、一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開后(水要蓋過蝦) ， 先加鹽、姜片，再放蝦燙，蝦皮變紅色后 ， 就可以了 。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出的 。灑少許的米酒和清油，使蝦香并有光澤 。
2、看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度 。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形 ， 過頭無疑了 。
