1、食材：鵪鶉蛋500克、桂皮4塊、八角4個、香葉3片、干辣椒適量、花椒適量、茶葉適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、鹽適量 。
2、把鵪鶉蛋清洗干凈，小心一點，不要弄碎 。
3、涼水放入鍋中，開鍋后轉小火煮熟，大約5分鐘即可，煮熟撈出 ， 放入涼水侵泡，并捏碎外殼 。
4、準備鹵水鍋中放入：八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、茶葉、冰糖 。加水煮開 。
5、開鍋后加入：生抽（3勺）、老抽（1勺）加入適量鹽 。
6、將剛剛煮好的鵪鶉蛋倒入鍋中 。
【鵪鶉蛋的做法教你怎么做鵪鶉蛋】7、晾涼后裝入容器，浸泡一天味道更佳 。
