雞油菌是世界上最常見的食用菌，它是世界四大名菌之一 ， 據說這種菌類食材，在秋天生長在北溫帶的深山密林中，，東歐和俄羅斯是世界雞油菌的最大出產地，那里出產的雞油菌質量特別好 。雞油菌烹調以后，口感鮮嫩，營養豐富，保健養生功效特別出色 。但有人在食用雞油菌時也擔心會中毒，他們的擔心有沒有道理呢？【雞油菌的功效與作用及營養 雞油菌的功效與作用】
雞油菌的功效與作用1、滋補身體緩解體虛
平時人們食用雞油菌 ， 能吸收豐富的蛋白質和維生素c還能吸收一些胡蘿卜素和微量元素，磷鈣，鐵等營養成分，它能滋補脾胃 ， 也能清腸排毒 ， 而且能提高人體各器官功能，經常食用能滋補身體緩解體虛 。
2、保護眼睛
平時人們多吃一些雞油菌能吸收豐富的維生素a這種物質是人類眼睛發育時必需的營養成分 ， 它不但能提高視網膜功能，還能促進視網膜光感物質生成，能提高視力防止視力下降，而且對人類高發的夜盲癥也有明顯預防作用 。
3、滋陰潤肺清腸排毒
雞油菌是一種性質微寒的食材，平時人們食用以后能滋陰潤肺，可以緩解人力的肺燥肺熱，可以讓人們的呼吸更通暢，另外雞油菌中還含有一定的油脂和膳食纖維，它能刺激腸道 ， 加快腸道蠕動 ， 而且能清理腸道中的垃圾 ， 人們食用以后能清腸排毒預防便秘 。
雞油菌會中毒嗎雞油菌是一種性質溫和，營養價值極高的野生菌類食材，它不含有毒性，平時人們食用雞油菌特別安全，根本不會出現中毒 。但自然界中生長的野生菌里有很多，如果在采收時不注意，在機油卷中混入了其他菌類食材，就有可能讓人們在使用以后出現中毒 。
