1、用料：綠豆芽500克、豬肉200克、韭菜15克、芹菜15克、鹽1勺、味精半勺、白胡椒粉少許 。
2、綠豆芽買回來，用清水清洗綠豆芽，大概清洗3遍，主要去掉綠豆皮 。
3、豬肉洗干凈 ， 切成粒，要選有肥有瘦的肉，最好五花肉，肥瘦相間，如果都是瘦肉 ， 很柴 ， 肥肉很膩 。
4、將切好的豬肉放在炒鍋里，不要放油，直接開中火炒，要不停翻炒，充分炒出油來 。利用本身的豬油來炒豆芽，那才是一個香 。
5、翻炒到豬油滲出 ， 肥肉還有油 ， 瘦肉表面微黃就可以了 。也不能炒太久，那就變成熬豬油了 。
6、這時往鍋中倒入清洗好的豆芽大火翻炒 。
7、豆芽翻炒到略微出水，明顯比之前軟的時候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均勻 。
8、這時開始調味 ， 加一點白胡椒粉，不用太多 。
【豆牙菜的做法 豆牙菜的做法視頻】9、加入鹽和味精，翻炒均勻出鍋即可 。
