1、食材：豬肋排500g、糯米200g、玫瑰腐乳2塊、老抽2湯勺、醬油2湯勺、香葉3片、白酒少許、胡椒粉少許、十三香少許、蒜1頭、姜5片、白糖1大勺、郫縣豆瓣醬1湯勺 。
2、新鮮排骨洗凈，浸泡2個小時，期間換4次水 ， 這樣可以有效的去除血水 。
3、江米放碗中涼水浸泡2個小時以上 。
4、姜蒜切末 ， 可以按照自己的喜好加減 。
5、清洗干凈的排骨盡量攥干水分，放白酒少許，玫瑰腐乳2塊加點腐乳汁，郫縣豆瓣醬1勺 ， 老抽2勺，醬油2勺 ， 白糖一大勺，胡椒粉少許，十三香少許，香葉3片，拌勻，放入姜蒜末，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚上 ， 第二天早上再攪拌一下使得入味均勻 。
6、將泡好的糯米控干水與腌好的排骨放一起 ， 讓每一塊排骨都裹上糯米，放入一個大碗中 ， 將剩下的糯米均勻的碼在排骨上，入鍋蒸 ， 上氣后1.5個小時后關火，悶10分鐘后再開蓋，如果你是用壓力鍋蒸的話40分鐘就夠啦，這樣既省時間又省燃氣 。
【蒜香糯米排骨的做法 怎么做蒜香糯米排骨】7、出鍋后撒上香蔥末就可以吃了 。
