1、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟 。
2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬 。
3、加堿竅門：海帶在煮的時候中加少許（不可過多）食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美 。
【能把海帶燉爛的小竅門 煮海帶易爛的技巧】4、加醋竅門：煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味 ， 也能促使海帶更容易煮軟 ， 顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間 。若放幾棵菠菜，海帶易爛 。
5、干蒸竅門：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜 。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩 ， 用它來燉、炒、涼拌 ， 都柔軟可口 。
