1、減肥瘦身：大蒜和生姜都是性溫食物，將大蒜和生姜放在一起泡制可以促進身體血液循環，加速身體的新陳代謝，而經過醋泡制過的大蒜和生姜可以降低其刺激感，減輕腸胃負擔 。
2、降低血脂：醋液中含有豐富的氨基酸，氨基酸具有促進體質脂質代謝的作用，而且大蒜和生姜中的營養成分滲透到醋液中 ， 食用后可以有效的降低血液中的脂肪含量 ， 從而幫助降低血脂 。
3、降低血糖：經常食用大蒜可以加速胰島素的分泌，增加身體對葡萄糖的吸收，提高葡萄糖耐受能力 ， 降低體內血糖濃度 ， 而用醋泡過的大蒜刺激感降低，更有利于食用 。
4、緩解油膩：經過醋液泡制后的大蒜和生姜口感脆爽，吃了油膩食物之后再吃大蒜或者生姜可以幫助緩解口中不適、還可以幫助腸胃進行消化，另外還能發揮其養生保健作用 。
5、預防感冒：大蒜中的大蒜素、生姜中的姜醇、以及醋液中的醋酸都具有一定的殺菌作用，食用醋泡大蒜生姜對于大多數的桿菌、球菌、螺旋菌、以及部分寄生蟲有抑制作用，可以幫助預防感冒 。
【生姜大蒜泡醋的功效 6大功效】6、提高身體免疫力：醋、大蒜、生姜都是性溫食物，將這些食物放在一起泡制食用可以幫助身體新陳代謝，提高身體免疫力，日常體質不佳者可以每天食用一顆醋泡大蒜、一片姜，長期堅持可以看到效果 。
