1、原料：蝦仁、冬瓜雞蛋三個、豬肉餡、香菜 。
2、調料：香油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、胡椒粉、蔥、姜 。
3、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻 。
4、取一小碗，打入雞蛋，加淀粉、鹽攪勻，鍋熱（鍋上搽一點油，溫度不能高）逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀 。
【冬瓜餃子湯的做法 蛋餃冬瓜湯的做法】5、坐鍋點火倒入油 ， 放入蔥煸出香味后加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開后放入餃子煮熟 ， 撒上香菜即可 。
