1、材料：豬血 1000克，豬小腸 300克，豬香脂油50克，鹽3勺，蔥姜適量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺 ， 五香粉2勺，老湯500克，油適量 。
2、新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻，最好加一些豬的香脂油 ， 切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜 。
3、豬小腸反復清洗干凈 ， 取一根豬小腸，端頭用線繩或麻繩扎緊 。
4、取一個“漏斗”，塞進小腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血通過漏斗灌進豬小腸 。每隔一段 ， 用繩扎一個扣兒 ， 形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完 。
5、煮肉的鍋會上酸菜 ， 酸菜鍋里煮血腸，開鍋小火煮7-10分鐘，用細細的針扎一下試試看是否有血出來，沒有既為煮好了 。
【血腸的家常做法大全血腸用水煮一下!直接吃行嗎? 血腸的家常做法】6、鍋中撈出血腸 ， 切片裝盤即可，嫩嫩的血腸蘸蒜醬吃太美味了 。
