1、餛飩云吞和抄手的區別是什么?餛飩和抄手是同一種食物，兩者之間是沒有任何區別的，只是不同的地方叫法不同而已 。
江浙等大多數地方通常稱為餛飩，四川等地方稱為抄手，是深受人們喜愛的美食 。餛飩在西南地區被稱為“抄手” 。
餛飩由來
漢朝匈奴之說，餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美 ， 遍布全國各地 ， 深受人們喜愛的著名小吃 。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等 。
道教之說 ， 吃餛飩我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗 。南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗 。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先 。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗 。
餛飩發展至今 ， 更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的 ， 深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種 ， 皮薄餡嫩，味美湯鮮 。
重慶市的過橋抄手，包捏講究 ， 調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究 ， 薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡 ， 皮薄餡嫩，湯清味鮮等等 。
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2、云吞、餛飩和抄手的區別到底在哪里?從本質上來說，云吞、抄手都來自于餛飩，咱們國人吃餛飩，大約有兩千多年的歷史了，在古代，人們認為它是一種密封的包子，沒有七竅 ， 因此叫“混沌”，再后來就演變成“餛飩” 。
北方的餛飩
北方包括一些中原地區的餛飩，大多是和餃子個頭差不多大小的 ， 皮的厚度也和餃子皮差不多，餃子皮是圓形的 ， 而餛飩皮則多是四邊形，每個地方餛飩的包法也不同，但大都符合北方一貫的飲食習慣，沒那么精致，個頭大吃起來頂飽 。
從餡料上來說，北方餛飩的餡料和餃子餡一樣 ， 多種多樣，可用各種肉類、蝦等食材，再來點韭菜、白菜、香菇等喜歡的蔬菜，搭配在一起制作而成，餡大口感更實在 。
北方的餛飩湯 ， 講究點的用雞湯、骨頭湯，而很多家里平日里都沒那么多講究 ， 只要加點蝦皮、紫菜，再來點生抽、醋啥的調味料，沖入開水就成來一份鮮美的餛飩湯底 。
兩廣的云吞
在廣東地區“餛飩”的粵語發音 ， 和“云吞”很像，也有“一口一顆”的意思，因此也一直把“餛飩”叫做“云吞” 。
云吞個頭比較小 ， 通常成人一口一個，云吞的皮也比較?。?煮熟后有透明感，皮薄個頭?。?煮熟的時間也比較短，不用像北方餛飩煮那么長時間 。
云吞的餡料大多以豬肉、蝦為主，餡料不似大餛飩那么飽滿，吃的是鮮香清甜味道，餡料彈牙有嚼勁，廣東地區還會將云吞和面條一起煮食，稱為“云吞面” ， 也是非常好吃的 。
云吞的湯底則更為講究，注重“鮮”字 ， 正宗的云吞湯底，是用骨湯加大地魚和蝦子一起熬制出來的 ， 把大地魚先烤制兩面金黃，和蝦子一起放入骨湯中來提鮮 ， 這也是廣式云吞的湯底的靈魂所在 。
四川的抄手
四川的抄手，個頭大小和云吞差不多 ， 據說“抄手”這個名字，是因為其很容易煮熟，廚師雙手在胸前一抄的功夫，就能煮熟上桌而得名 。
當然抄手和云吞最大的區別，就是在湯底上，四川抄手也被稱為紅油抄手，湯底的醬料比較多，要放入經過精心熬制的紅油 ， 湯色紅亮誘人，一如川菜一樣 ， 非常的開胃 。
抄手的餡料，則比較專一 ， 豬肉永遠是主角，再加上一些其他的食材 。一碗正宗的紅油抄手 ， 皮薄而滑，餡料香軟，舀一勺將湯與皮一起滑入肚中，便會迫不及待的再來上一口，絕對香辣夠味 。
不管是北方的餛飩，還是兩廣的云吞，還是四川的抄手，每個地方都有每個地方的特色，從小吃到大的那碗，也許就是心中最好吃的味道 。
云吞、餛飩和抄手的區別在哪里？
起源不同：云吞是有粵語發音演變成的；餛飩在兩千多年就出現了，后流傳到其他地方；抄手在四川因皮薄易熟而得名 。
湯底不同：云吞湯底清淡鮮美；餛飩湯底香醇；抄手湯底香辣 。
餡料不同：云吞餡料主要是海鮮；餛飩餡料主要是豬肉或蔬菜；抄手餡料主要是豬肉 。
在廣東地區“餛飩”的粵語發音，和“云吞”很像 ， 也有“一口一顆”的意思，因此也一直把“餛飩”叫做“云吞” 。
云吞個頭比較小 ， 通常成人一口一個，云吞的皮也比較薄 ， 煮熟后有透明感，皮薄個頭小 ， 煮熟的時間也比較短，不用像北方餛飩煮那么長時間 。
云吞的餡料大多以豬肉、蝦為主，餡料不似大餛飩那么飽滿 ， 吃的是鮮香清甜味道，餡料彈牙有嚼勁，廣東地區還會將云吞和面條一起煮食，稱為“云吞面”，也是非常好吃的 。
云吞的湯底則更為講究 ， 注重“鮮”字，正宗的云吞湯底，是用骨湯加大地魚和蝦子一起熬制出來的，把大地魚先烤制兩面金黃，和蝦子一起放入骨湯中來提鮮 ， 這也是廣式云吞的湯底的靈魂所在 。
四川的抄手，個頭大小和云吞差不多，據說“抄手”這個名字，是因為其很容易煮熟，廚師雙手在胸前一抄的功夫 ， 就能煮熟上桌而得名 。
當然抄手和云吞最大的區別，就是在湯底上，四川抄手也被稱為紅油抄手，湯底的醬料比較多，要放入經過精心熬制的紅油，湯色紅亮誘人，一如川菜一樣 ， 非常的開胃 。
1、起源不同：云吞是因為粵語中餛飩發音相似，所以叫云吞；餛飩在兩千多年就出現了 ， 后流傳其他地方；抄手是在四川因皮薄易熟而得名 。
2、湯底不同：云吞湯底清淡鮮美；餛飩湯底香醇；抄手湯底香辣 。
3、餡料不同：云吞餡料主要是海鮮；餛飩餡料主要是豬肉或蔬菜；抄手餡料主要是豬肉 。
云吞、餛飩、抄手除了起源、湯底、餡料不同之外，還有形狀和皮的薄厚、包法不同 。
云吞：大云吞皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己 ， 小元寶 。
餛飩：圓筒形，半圓形（類似水餃），長方形（對邊對折），三角形（對角對折），大元寶 ， 皮相對厚，餡最多 。
抄手：四方形對稱折疊，皮最?。?餡最少 。
其實云吞、餛飩、抄手本質上是一樣的，隨著時間的遷移 ， 流傳地方不同的，逐漸被當地人改變了他們的的做法，融入了當地口味 。
云吞、餛飩、抄手其實沒有區別，就是不同地方的對同一個東西的不同叫法而已 。
當然還是有點區別的，就是不同地方做的大小和口味略有不同 。
云吞和餛飩都是湯料下鍋的煮的，但是云吞的餡兒大，餛飩的餡兒小，區別在于價錢也不一樣，手法也不一樣 ， 這里還有很多技術上的區別 。
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3、云吞和餛飩和抄手的區別是什么?餛飩和抄手是同一種食物，兩者之間是沒有任何區別的，只是不同的地方叫法不同而已 。云吞和餛飩區別：
1、生產的地方有所不同：餛飩主要在我國的北方一帶流傳的美食，而云吞主要在廣東一帶流傳 。
2、餛飩和云吞所包的餡料也有所不同：餛飩有豬肉餡還有豆沙等甜餡，然而云吞的餡料只有一種，就是豬肉餡的，所以它們的配料有所不同 。
3、餛飩與云吞的形狀也有所不同：餛飩有圓形的，而云吞的形狀是三角形的，所以有所不同 。
4、云吞與餛飩的皮厚度也有所不同，云吞的皮更薄一點 ， 餛飩的皮要厚一點 。
以上內容參考 百度百科-云吞
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4、餛飩云吞和抄手的區別餛飩云吞和抄手的區別主要是包法、煮法卻大不相同:
餛飩，它的包法類似于元寶，餛飩皮多為正方形，而且比較??，险屜有鲜肉、鲜虾?nbsp;， 湯底多以骨湯、紫菜、蝦米、小蔥為主，在上海、江蘇一帶，餛飩比較流行 。
云吞是廣東一帶的叫法，在兩廣之間比較流行 ， 有些人吃慣了扁食 ， 看到餛飩后，也會稱之為扁食，其實云吞就是普通的餛飩，為什么叫云吞？因為粵語的發音特殊 ， 當說快的時候，餛飩喊出來就是云吞，經過長時間的發展 ， 成為了一道地方特色，故以云吞命名，因為廣東菜講究精致，不像北方人量大，云吞的個頭大小，以“一口吞”為標準，一碗8顆左右，當看到也不必好奇，就是常吃的餛飩 。
四川巴蜀地帶流行紅油抄手，沒有聽錯 ， 它也是餛飩，做法不同基本類似，但到了四川這里 ， 它就叫抄手，例如餃子皮 ， 四川就不叫餃子皮，人家叫抄手皮，除了調餡有自己的口味，其他方式都一模一樣，重點在它那一盆紅彤彤的紅油 ， 將餛飩煮熟了放進去，就是紅油抄手，四川喜歡吃辣，吃什么都要帶點辣椒才夠味 。
跟餛飩的湯底差不同 ， 它這個是醬油、辣椒油、鹽、花椒粉、雞精、芹菜末、韭黃末、香菜末，澆入湯汁，再放上餛飩，就可以開吃了 。
總的來說，餛飩、云吞、抄手，這三種小吃，可以統稱為餛飩，因為當地風俗，加上飲食習慣的不同 ， 所以繁衍了不同的叫法 ， 餛飩比較大眾化，有香菜蝦米就行，廣東的云吞比較精致，需要澆高湯，四川的以辣椒紅油為主 。
嚴格地說 ， 云吞與抄手，都于餛飩 。
中國人吃餛飩，至少有2千多年的歷史，甚至比吃餃子還要早 。
古人認為它是一種密封的包子，沒有七竅，所以叫“混沌”，后根據造字規則 ， 改作“餛飩” 。
后餛飩流入廣東和廣西地區 。
因“餛飩”與“云吞”的粵語發音相近，又取其“一口一顆”的意思，于是嶺南人把“餛飩”稱為 “云吞” 。
而在四川，因抄手皮薄易熟，雙手在胸前一抄，一兩分鐘過后已煮熟上桌而得名 。
此外，還有人認為，因為這種面食的外表，如人在冬天為避寒 ， 而將兩手抄在懷中而得名 。
可以說，餛飩、云吞和抄手，本質上是一樣東西，只不過在遷移的過程中，逐漸本地化 。
抄手和餛飩的區別就是，抄手的皮厚一些，而餛飩的皮會薄一些，這就是主要的區別 。不過還是有很多人分不清楚，甚至有人還認為餛飩跟餃子的外形是差不多的 。但是餛飩做起來比餃子要容易，所耗費的時間短 。不論是清湯的餛飩還是紅油抄手，都是各自有個自己的粉絲，也有不少人喜歡 。從古代到現在，很多都有賣餛飩的小攤，餛飩的味道非常的不錯，特別吸引人 。
另：云吞就是餛飩，云吞南方人叫法，餛飩北方人叫法 。
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5、餛飩抄手云吞的區別是什么?餛飩抄手云吞的區別：
1、面皮的厚薄程度不同，先是餛飩最薄，再是云吞，最后是抄手 。
2、味道也不大一樣，云吞和餛飩都是比較鮮美的，而抄手是辣的舒服 。
【餛飩云吞和抄手的區別,餛飩云吞和抄手的區別是什么？】3、叫法也不同 。北方地區大部分叫作餛飩，南方地區叫作云吞和抄手 。
餛飩的特點：
以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長為6厘米的正方形或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形水餃皮為直徑約7厘米的圓形 。餛飩有褶，可能是和面粉的時候，水加少了才會有褶皺 。還有可能就是特地的包有褶皺的皮，順著一個方向有褶皺起伏的包餛飩 。
餛飩皮較??，煮熟后有驮擏? ，也因此薄厚之別 ， 等量的餛飩與水餃入份沸水中煮，煮熟餛飩費時較短，煮水餃過程中必須加入三次涼水，經歷所謂三沉三浮才可以煮熟 。
