在炸狗兔魚時外面要沾干面粉，干面粉是經過特殊加工處理的面粉中的一種；
【炸狗兔魚時外面要沾什么粉】沾干面粉的原因：
1、干面粉吸水性強，在炸狗兔魚時可在其表面上涂抹一層干面粉，不至于炸制時脫漿或脫糊；
2、干面粉有吸附異味的功能，使成品去除腥味更加鮮美；
3、干面粉可以防止因散熱不暢而熱油飛濺，帶來不安全因素 。
在炸狗兔魚時外面要沾干面粉，干面粉是經過特殊加工處理的面粉中的一種；
【炸狗兔魚時外面要沾什么粉】沾干面粉的原因：
1、干面粉吸水性強，在炸狗兔魚時可在其表面上涂抹一層干面粉，不至于炸制時脫漿或脫糊；
2、干面粉有吸附異味的功能，使成品去除腥味更加鮮美；
3、干面粉可以防止因散熱不暢而熱油飛濺，帶來不安全因素 。
