1、準備花椒大料放入調料盒里 。蔥切段 ， 姜切片 ， 待用 。
2、我比較懶，所以買的現成的酸菜絲兒 。（也可以買酸菜回來自己片片兒，然后再切絲兒）洗凈后，攥干水分 。
3、五花肉切片 ， 比炒菜略厚的片兒，這樣燉出來口感較好 。
4、鍋內少放油（一定少放，1-2匙左右）放蔥姜爆鍋（不要把切的都放里，留點一會還用）
5、出香味后放酸菜翻炒，炒至略干 。
6、加入比食材2-3倍水，燒開后倒入煮鍋里（炒勺大部分以鐵質為主，長時間煮東西湯會變黑）
7、加入蔥姜和花椒大料盒 。
【東北酸菜燉五花肉的做法竅門 東北酸菜燉五花肉的做法竅門是什么】8、開鍋后下五花肉 。燉十分鐘后加鹽，再燉二十分鐘后加味精即可 。
