肉牛短期育肥主要是指未去勢公牛、3歲以上的去勢牛和各類淘汰母牛的短期育肥，這類牛無法生產優質高檔牛肉，單純的育肥場或農戶育肥，以追求出欄時牛的架子和體重大，出售育肥活牛為主，供應中低市場為目標的肉牛育肥，育肥期120～150天 。
肉牛選擇
1、年齡選擇：肉牛年齡選擇余地不大，當然愈小愈好 。在年齡相當時，母牛、閹割牛比未去勢公牛育肥效果好 。
2、健康檢查：認真檢查口腔、牙齒是否完好，仔細觀察咀嚼、糞便、排尿、四肢等，而體驅過短 ， 窄背弓腰 ， 尖尻，體況瘦弱者不宜 。
3、妊娠檢查：對淘汰母牛應進行妊娠檢查 ， 確定是否懷孕 ， 再決定是否采購 。
肉牛飼喂
1、恢復期（10～15天）：日糧以優質青干草、麥草為主，少量的青貯草，充足飲水，第一天不給精料，第二天給少量麩皮，3天后精料維持原農戶或場的喂量 。并完成防疫、防疫、驅蟲和隔離觀察 。
2、過渡期（15～20天）：逐步實現由原粗料型向精料型轉變 。待架子牛恢復體況并適應后 ， 減少青干草，增加青貯和酒糟，日喂粗飼料15千克左右，精料中粗蛋白保持10～12%，NEm8.04MJ/千克,NEg5.14MJ/千克,添加0.5%碳酸氫鈉 ， 精飼料喂量逐漸增加到4千克/頭/日 。
3、催肥期：在此階段停喂青干草 ， 節省成本，以青綠多汁青貯、酒糟為主，不限制采食，后期酒糟最大飼喂量可達20千克/日/頭，青貯保持8～15千克/日/頭，并給少量麥草、稻草為主，日喂量3千克/頭，起到調節胃腸酸堿度和刺激胃腸蠕動，逐漸增加精料，以每周增加精料1～2千克/頭左右，精料中粗蛋白保持8～10%，NEm7.68MJ/千克,NEg4.96MJ/千克,添加1.0%碳酸氫鈉，日喂精料逐漸穩定在4～6千克/頭至出欄 。
肉牛管理
1、充分飲水：應采取自由飲水或每日飲水不少于3次，冬季飲溫水 。拴養時在白天飼喂結束后，清掃飼草 ， 加滿飲水 。
2、驅蟲健胃：丙硫咪唑一次口服，劑量為10毫克/千克體重，阿維菌素肌注0.2毫克/千克體重，間隔一周在驅蟲一次 。用大黃碳酸氫鈉片或中草藥給牛健胃 。
3、分群定槽：按品種、體格大小、強弱的不同分群圍欄飼養，育肥期最多每群15頭，以6頭組小群為最佳，并相對穩定 ， 在育肥期每小群只能出，不再進牛，圍欄面積12平米～18平米 。對拴養的牛，固定槽位，韁繩長35厘米 。
4、飼喂次數：育肥前期日喂2～3次，中間隔6小時，后期可自由采食 。拴養育肥在夜間21：00添槽，保持夜間牛有飼草采食 。
【肉牛快速育肥新技術 肉牛短期育肥技術】5、對拴養牛：特別是育肥未去勢牛 ， 夜間必須有人值班，防止脫韁，打斗 ， 而造成傷害、應激，以及不必要的?；蛉松硎鹿?。
6、注意觀察：防止牛韁繩纏住牛腿，或韁繩拉損牛頭皮膚，造成感染 。
7、微量元素：飼喂秸稈、酒糟為主的飼草必須注意添加維生素A、D和礦物質、微量元素的補充 。
