1、準備好羊肚菌，先拿刷子刷掉外面的沙塵，再用剪刀一份為二（便于清洗內部沙塵，剪開更容易洗干凈），然后裝到一個大點的盆子里像淘米一樣洗啊，搓?。ú灰昧Γ?，洗完一次倒漏勺沖下水 ， 大概洗5次就非常干凈無沙了 。畢竟自己吃，一定要洗干凈 。
2、注意羊肚菌不用泡水，清洗的過程中就會慢慢漲大了 。這是洗好的圖 。是不是胖嘟嘟的，好可愛呀 。（因為羊肚菌很容易出味 ， 泡水把味道都會沖淡了，倒掉多可惜 。）
3、排骨焯水，要把上面一層浮沫勺出來丟掉 。然后沖洗干凈備用 。
4、把其它4樣材料清洗干凈 。
【羊肚菌玉竹滋陰湯的做法 羊肚菌玉菇湯】5、把所有材料放入燉盅內 ， 選擇相應功能 。（我喜歡用電燉盅，因為無需看火，時間到自動保溫，不用擔心燒鍋了）如果用砂鍋煲湯的話，基本都是大火煮開后轉小火燉一小時 。另外如果時間充裕，枸杞可以最后10分鐘加入進去，這樣煮出來的枸杞就會比較完整 ， 鼓鼓的，不會煮爛開破相了 。
