嫩黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛 ， 火眼 ， 火燙傷 。還有減肥功效 。
食物禁忌：
1、嫩黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉 。
2、嫩黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞 。
3、嫩黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，嫩黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，嫩黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收 。
食物功效：
嫩黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分 。另外 ， 嫩黃瓜還可美容：嫩黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳 。
相關菜譜：
【嫩黃瓜的功效與作用 黃瓜啥作用】皮蛋嫩黃瓜湯、嫩黃瓜炒雞蛋、辣嫩黃瓜、嫩黃瓜涼拌腐竹、蒜泥嫩黃瓜片、嫩黃瓜炒蝦仁、南眉嫩黃瓜汁、嫩黃瓜霜、紫菜嫩黃瓜湯、嫩黃瓜蒲公英粥 。
