1、做法一
【正宗的鹵豬肝做法大全 鹵豬肝如何做】主料：豬肝2000克 。
調料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個
裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量) 。
洗干凈下鍋 ， 加水抄肉 ， 煮開 。
倒掉鍋內水，用涼水洗凈豬肝 。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充 。
燉了大概40-50分鐘之后既可以關火 。
撈出豬肝、將香葉取出 ， 讓雞肉豬肝泡在湯中 ， 繼續浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用 。
2、做法二
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝 。
豬肝在反復沖洗 ， 在水中浸泡半小時 。
撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋，倒入鍋內 。加水稀釋成液 。
放入豬肝 ， 旺火煮5分鐘左右 ， 小火煮至熟透即可食用 。
3、做法三
食材：豬肝適量 。
將豬肝按葉片切開 ， 反復用清水沖洗干凈 。
鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出 。
鍋內放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包 ， 旺火燒沸煮5分鐘，離火 ， 放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻 ， 浸泡，食用時切片裝盤即可 。
