1、食材：香椿芽200克，雞蛋3個，食鹽少許，扇貝丁100克，小米辣2個 。
2、首先將所有的食材都準備到位，香椿需要選擇最嫩的芽 ， 將其仔細清洗干凈后，在鍋中添上水 ， 待將水燒開后，放入香椿芽焯下水，變綠色的時候即可撈出 。
3、過一遍涼水后 ， 將香椿中的水分擠干，然后切成碎??，同时将蕦\卻硨玫納缺慈馇逑錘刪?，控干水分，準備一個稍微大點的碗，磕入3個雞蛋，將其打散成液；
【香椿鮮貝丁炒雞蛋的做法 香椿鮮貝丁炒雞蛋的做法視頻】4、然后將處理好的香椿和扇貝一同放入在其中，充分攪拌均勻，小米辣去掉根蒂后將其仔細清洗干凈，然后將小米辣切成碎?。械氖巢畝甲急負彌螅?
5、在鍋中淋入適量的食用油 ， 將其置于火上燒熱后 ， 淋入拌好的香椿扇貝雞蛋液 ， 開始煎，先別急著翻炒，待將其底部微微凝固好的時候，即可用鍋鏟將其劃散；
6、待將扇貝肉炒至熟透的時候，即可將切好的小米辣放入鍋中，同時加上點食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋上桌 。
