1、首先我們把洗凈的雞翅稍微控一下水之后放入鍋中煎制 。如果前如果您愿意多加工一下，可以先將雞翅用黑胡椒面和生抽腌制十幾分鐘 。
2、待到雞翅兩面都有點金黃了，放入一些蔥花一起翻炒一下 。
3、煎制雞翅的過程中，我們可以同時把自制的照燒醬先調配好 。將生抽 ， 老抽，料酒，蠔油和蜂蜜按照2:1:1:1:1的比例調制好 。具體操作的話，可以取生抽兩勺，老抽、料酒、蠔油和蜂蜜各一勺 。將他們倒在碗中并攪拌均勻 。
4、然后在碗中倒入適量的溫水繼續攪拌均勻 。倒入溫水的量依據一會燉雞翅時候用的鍋的大小來決定 ， 原則上是剛好淹沒過雞翅即可 。
5、雞翅在炒鍋中翻炒完畢之后，可以轉入小燉鍋 ， 這樣配照燒醬的時候就可以少兌一些清水，不至于把照燒醬稀釋太厲害 。雞翅轉入小燉鍋之后倒入剛才配好的照燒醬 ， 剛好淹沒過雞翅 。
6、首先大火將照燒汁和雞翅一起燒開，滾沸之后蓋上蓋子轉小火慢慢燉15分鐘到20分鐘 。不必太久，不然雞翅肉就松散了 。
【燒雞翅怎樣做 照燒雞翅怎么做】7、燉夠15到20分鐘之后，轉大火收汁，同時加入一點鹽調味 。等汁收得差不多了就大功告成了 。
