絲瓜又名布瓜、天羅絮等 。系葫蘆科一年生草本 。原產印度尼西??，现我国南豹N驕兄種?，以華南、西南為多 。品種分普通絲瓜（圓長）、棱角絲瓜（較短）兩類 。我國著名的絲瓜品種有：南京長絲瓜、上海香絲瓜、武漢白玉霜、浙江青柄白肚、馴馬尾絲瓜、合川絲瓜、北京棒絲瓜等 。絲瓜以嫩果供食，有清香氣 。
絲瓜的食法有炒、熬、燉、煮及做湯等 。嫩絲瓜與雞蛋、肉片、蝦仁拼配，做湯或炒食 ， 堪稱美肴，鮮爽適口 。
1．營養價值
絲瓜營養豐富，每500克含蛋白質7克、脂肪0.05克、碳水化合物21克、粗纖維2.3克、鈣130毫克、鐵3.7毫克、胡蘿卜素1.49毫克、硫胺素1.49毫克、核黃素0.28毫克、尼克酸2.3毫克、維生素C37毫克 。
絲瓜幼嫩時供食用，老后干品入藥 。具有祛風化痰、涼血解毒之功效 。
絲瓜性甘、涼，入肺、肝經 。清熱化痰，涼血解毒 。治肺熱痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩帶血淋及癰腫癤瘡 。
絲瓜葉所含皂甙，能止咳祛疾，對肺炎球菌有一定的抑制作用 。絲瓜籽殺蟲 。瓜藻提取物可治慢性氣管炎及慢性鼻竇炎 。
2．食療方
①治療咳嗽 。把絲瓜籽焙干研末 ， 每次9克，每日3次 ?；蛴媒z瓜藤液15毫升，開水沖服，每日3次 。
②治療咽喉腫痛 。取適量嫩絲瓜洗凈，去皮，搗汁 ， 每次慢飲1-2湯匙，每日數次 。
③治療百日咳 。取鮮生絲瓜200克，鮮絲瓜藤30克，洗凈，切碎，加冰糖煎湯，于當日內2-3次服完 。
④治療月經不調 。絲瓜焙干水煎，入少許紅糖，早晚沖黃酒溫服 。
⑤治療大便下血 。絲瓜炭30克，槐花30克，共研細末 ， 每日早晚各服6克 。
⑥治療乳汁不通 。取千絲瓜子燒存性，研細末，每次服6克，甜米酒調服，每日早晚各1次 。
【絲瓜的營養成分和藥用價值 絲瓜的營養價值和醫療作用】⑦治療胸肋疼痛 。取干絲瓜燒存性，研細末，每次10克，溫酒調服，每日1-2次 。
