源于圣經對飲食的規定，根據這些規定(kashrut)，猶太人只能食用某些特定種類的肉類和魚類 。而豬肉和兔肉，以及貝殼類是不行的 。水里無翅無鱗的，雀鳥之類，有翅膀用四足爬行的物，蝗蟲，螞蚱 ， 蟋蟀與其類 ， 蚱蜢與其類，這些都可以吃 。
另外 ， 用于奶制品的餐具必須和用于肉制品的餐具分開使用 。魚類、蛋、水果和蔬菜(Pareve食品)可以同肉類或者同奶制品同時食用 。分別用于奶制品和肉類的餐具應當分開使用、清洗和存放 。
【猶太人吃什么食物】安息日當天是不允許烹飪的，只能把事先準備好的食物用小火慢燉 。通常這樣的食品是Cholent(頭天做好的菜)或Kugel(類似面條) 。
