1、立春吃春餅的習俗起于唐朝，也叫“咬春” 。由于立春時 ， 春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意 。【為什么要吃春餅呢 為啥要吃春餅】
2、立春這天，民間有吃春餅的習俗 。如晉代潘岳所撰的《關中記》記載：“(唐人)于立春日做春餅 ， 以春蒿、黃韭、蓼芽包之 。”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅 ， 謂之‘咬春’ ?！?br /> 3、舊時 ， 立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣 。如陳元靚《歲時廣記》亦載：“立春前一日，大內出春餅 ， 并酒以賜近臣 。盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中 ?！?br />
