1、主料：北豆腐300克 。
2、輔料：雞蛋1個 。
【魚豆腐怎么做 魚豆腐的做法】3、調料：食鹽適量 ， 醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量 ， 干辣椒適量，老抽適量 ， 白糖適量 。
4、豆腐切片 。
5、雞蛋打散，放入少許鹽 。
6、將豆腐片放入蛋液中，粘勻蛋液 。
7、鍋中放油，油熱后放入豆腐煎至兩面金黃 。
8、鍋中放入大料、蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐 。
9、然后放入陳醋，大火煮開，逼出醋的香味，再加入老抽、鹽、糖調味 。
10、最后加清水沒過豆腐，燉至湯汁濃稠即可出鍋 。
